Description

 Ficelle de boucherie – indispensable des métiers de bouche

La ficelle de boucherie est un consommable essentiel pour la préparation, le maintien et la présentation des viandes.

Elle permet de ficeler facilement rôtis, volailles et préparations farcies afin de garantir une tenue parfaite à la cuisson et une présentation soignée

 Un incontournable en boucherie, charcuterie et traiteur

 Résistance et maintien optimal

• forte résistance à la traction
• maintien des formes pendant cuisson
• ne se détend pas à chaud
• ficelage précis et régulier

 Idéal pour rôtis, paupiettes et viandes farcies

 Adaptée au contact alimentaire

• conforme aux normes alimentaires
• compatible aliments gras, humides ou acides
• utilisation en cuisson

 Sécurité et hygiène garanties

 Utilisation en cuisson

• supporte la chaleur du four
• maintien les préparations pendant cuisson
• évite que la farce ne s’échappe

 Permet une cuisson homogène et maîtrisée

 Différents matériaux disponibles

• polyester → résistant et peu absorbant
• coton → naturel et traditionnel
• lin → robuste et souple

 Chaque matière a son usage professionnel

 Exemple : le polyester limite l’absorption des graisses et reste très propre à l’usage

 Format professionnel pratique

• bobine grand format (ex : 800 g ou +)
• déroulage facile (boîte ou seau)
• gain de temps en production

 Adapté aux cadences élevées

 Utilisation professionnelle

Convient parfaitement pour :

• boucheries
• charcuteries
• traiteurs
• cuisines professionnelles
• industries agroalimentaires

 Produit à très forte rotation

 Pourquoi choisir cette ficelle de boucherie ?

• haute résistance
• compatible cuisson
• hygiène alimentaire
• usage intensif
• présentation professionnelle

 Un basique indispensable du métier

Conseils d’utilisation

• bien serrer sans couper la viande
• retirer avant consommation
• stocker à l’abri de l’humidité
• utiliser une ficelle adaptée à la cuisson

 FAQ ?

Oui, elle est conçue pour résister à la cuisson.

 Quelle matière choisir ?

• polyester → pro et résistant
• coton/lin → plus traditionnel

 Sert-elle uniquement pour la viande ?

Principalement, mais aussi pour charcuterie, saucissons ou cuisson d’herbes.